Vinařství - Drápal Oldřich

Drápalová slámová vína

Vinařství Oldřich Drápal - slámová vína

počátky vinařství sahají do roku 1975 a v roce 2003 jsem začal vyrábět slámová vína ve větším měřítku a z větší pestrosti odrůd.
Tato kategorie byla u nás nová a mě lákali nové možnosti výroby vína a objevovat cesty ke zlepšení kvality slámových vín.

Ve svém podniku zpracovávám hrozny od svých stálých dodavatelů. Hrozny se sbírají ručně. Cukernatost hroznů při sběru se pohybuje v rozmezí 20 až 24° ČNM.

Po sklizni hrozny leží (v poslední době používám způsob zavěšení) 4 až 5 měsíců na rákosových roštech. Počas ležení se hrozny pečlivě kontrolují a nahnilé bobulky jsou odstraněny.

Při následném lisovaní se u takto ošetřených hroznů pohybuje cukernatost v rozmezí 40 až 50° ČNM. Výlistnost u Slámových vín je 15 až 20 litrů ze 100 kg. hroznů (u klasických cca 65 litrů ze 100 kg. hroznů).

Vína nechávám vykvasit na 10 až 12 obj.% alkoholu, bezcukerný extrakt se pohybuje v rozmezí 50 až 80 g/l. Podle mé zkušenosti vína těchto parametrů jsou stabilní a mají předpoklad pro dlouhé uskladnění ve sklepě.

 

Co je slámové víno ?
Jakostní víno s přívlastkem slámové víno je dovoleno vyrábět pouze z vinných hroznů, které byly před zpracováním skladovány na slámě či rákosu nebo byly zavěšeny ve větraném prostoru po dobu nejméně 3 měsíců.
Pro slámová vína je typický vysoký zbytek přírodního cukru, obvykle nižší obsah alkoholu a vysoká extraktivnost. Náročnost a rizikovost výroby se odráží ve výsledné ceně slámových vín.

Charakter vína
Pro slámové je typický vysoký obsah přírodního zbytkového cukru (nejčastěji kolem 200 g/l, ale lze se setkat s víny o rozpětí 40-400 g/l), vysoký extrakt (až kolem 40 g/l, ale není to podmínkou), nižší obsah alkoholu (většinou do 10%) a plná chuť a aroma připomínající kandované ovoce, hrozinky, med nebo marmeládu. Slámové víno je vhodné k přípitkům při zvláštních příležitostech, případně jako doplněk kvalitních sladkých dezertů.

 Získaná ocenění za slámová vína
Osobně si velmi vážím mé Uvedení do Síně slávy českého a moravského vinařství v roce 2020.

Za dobu své vinařské činnosti jsem získal nespočet ocenění za slámové vína.

Nejvíce si vážím vítězství v kolébce sladkých vín v Kanadě v roce 2018. Cuvée z odrůd Pálava + Ryzlink vlašský (názvem Bobulky od Kapličky) bylo hodnoceno jako jedno z nejlepších sladkých vín na světě.

Kromě toho jsem získal tyto významné ocenění:

Zlatá medaile z výstavy Concurs Mondial Bruxelles
2020 Grand prix Vinex International wine competition zlatá medaile
Stříbrná medaile RAČA 2015 festival Frankovky a Růžových vín
21. Berlin Wine Trophy 2017
8x Champion GP Austerlitz
4 x Champion Muvina Prešov
Champion víno Ljubljana 2008
Champion mezinárodní výstavy v Moldavii 2007
Champion Galeria Vittis Polsko
4 x champion výstavy Mikulovské vinné trhy
6 x umístění vín v Salonu vín ČR
2 x vítěz kategorie Vinař roku 2015, 2020
Champion Vinoforum
Champion výstavy Cuveé Ostrava
Zlaté medaile na výstavách OIV v Evropě, Asii

9 položek celkem
slamovka palava 2016
366 Kč bez DPH
443 Kč / ks

slámové víno - jakostní víno s přívlastkem sladké

SL-PALAVA
slamovka kazeta zele
424 Kč bez DPH
513 Kč / ks

dárková kazeta slámového vína

SL-FRANKOVKA KAZETA
sauvignon drapal
165 Kč bez DPH
200 Kč / ks

bílé víno - jakostní víno s přívlastkem "Pozdní sběr" suché

V-SAUVIGNON
rulandske sede drapal
165 Kč bez DPH
200 Kč / ks

bílé víno - jakostní víno s přívlastkem "Výběr z hroznů" polosuché

V-RULANDSKE S
chardonnay drapal
129 Kč bez DPH
156 Kč / ks

bílé víno - moravské zemské víno suché

V-CHARDONNAY
veltlinske zelene drapal
129 Kč bez DPH
156 Kč / ks

bílé víno - moravské zemské víno polosuché

V-VELTINSKE ZELENE
dornfelder drapal
129 Kč bez DPH
156 Kč / ks

červené víno - moravské zemské víno suché

V-DORNFELDER
slamovka bobulky69
360 Kč bez DPH
435 Kč / ks

slámové víno cuvée - jakostní víno známkové sladké

SL-BOBULKY
slamovka alibernet 2015
345 Kč bez DPH
417 Kč / ks

slámové víno - jakostní víno s přívlastkem sladké

SL-ALIBERNET

Stránka 1 z 1 - 9 položek celkem

Přihlaste se prosím znovu

Omlouváme se, ale Váš CSRF token pravděpodobně vypršel. Abychom mohli udržet Vaši bezpečnost na co největší úrovni potřebujeme, abyste se znovu přihlásili.

Děkujeme za pochopení.

Přihlášení